Mousse de Chocolate em 5 minutos

Parecia impossível, mas não é!

Ingredientes:

200gr de Chocolate (70% cacau)
200 ml de água
4 colheres de açúcar (opcional)


Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa taça e leve ao microondas por 1 minuto na temperatura máxima.
Quando retirar mexa com uma colher até a mistura estar homogénea (se necessário coloque mais 30 segundos no microondas).

Deite gelo numa taça maior e coloque a taça com a mistura de chocolate sobre o gelo.

Bata com a vara de arames até engrossar e obter a consistência de mousse (ver aqui)

Galette au Chou

Ingredientes:

½ couve (sabóia ,verde,branca)

2 colheres de sopa de azeite
2 ovos
200 gr de bacon em pedaços
3 chalotas finamente picadas
3 dentes de alho picados
Salsa picada qb
150 gr de farinha
25 cl de leite
Sal
Pimenta preta moída na altura

Pré aqueça o forno a 180º.

Preparação:

1. Corte a couve em pedaços, lave e coloque no escorredor da bimby. Coloque cerca de 1 litro de água no copo da maquina e programe 10 minutos na varoma na velocidade 4.
2. Unte ou pulverize uma forma de tarte com o azeite e coloque-a no forno.
3. Passe o copo por água para arrefecê-lo e deite nele as chalotas,a salsa e os alhos e pique na velocidade 5,apenas 2 ou 3 segundos.Tempere com sal e pimenta.
4. Adicione o leite,o bacon em pedaços , os ovos e triture 2 segundos na velocidade 5.Por fim junte a farinha e misture na velocidade 3.


5. Nesta altura retire a forma de tarte do forno e verta metade da massa para dentro. Coloque a couve em pedaços por cima e termine com o resto da massa.
6. Leve ao forno 35 minutos até ficar dourada.

Apfel Strudel

Ingredientes:


1 ovo
1/2 colher de café de sal
30 gr de açúcar amarelo
100 gr de água
50 gr de manteiga
450 gr de farinha


500 gr de maçãs reinetas
1 colher de chá de canela
100 gr de nozes
100 gr de sultanas


Preparação:


Massa:

1. Coloque no copo todos os ingredientes excepto a farinha. Misture 10 segundo na velocidade 4.
2. Junte a farinha e programe 3 minutos na velocidade Espiga.
3. Retire a massa do copo, embrulhe num saco plástico e deixe repousar 30 minutos.
4. Para tender a massa, polvilhe um pano grande com farinha e estenda a massa deixando-a muito fina e em formato de rectângulo. Coloque as mãos por debaixo da massa e vá esticando até que fique finíssima mas sem romper.
5. Pincele a massa com manteiga derretida e reserve-a tapada com um pano.


Recheio:

1. Coloque no copo as maçãs descascadas e a canela e programe 4 segundos na velocidade 3 1/2. Acrescente as gotas de sumo de limão.
2. Coloque na massa o açúcar, as passas, as nozes picadas e por cima coloque as maçãs e a manteiga derretida que sobrou, deixando um pouco para pincelar.
3. Comece a enrolar com o pano, apertando a massa ao mesmo tempo. Antes de acabar de enrolar, pincele o extremo com um pouco de água para que feche bem.
4. Pincele com manteiga derretida e leve ao forno a 180º durante cerca de 30 min.

Creme de Chocolate com Laranja

Ingredientes:

400 ml de Natas
80gr de Chocolate Culinária 70%
Raspa de 1/2 laranja
50 gr de Açúcar
6 gemas de ovo

Preparação:

Levam-se as natas e a raspa de laranja a ferver na Bimby a 100º durante 10min na velocidade colher. Quando terminar retira-se a raspa de laranja.

Enquanto as natas fervem, derrete-se o chocolate no microondas com um pouco de água durante 1minuto. Quando se retira, mexe-se bem até ficar uniforme.

Depois de arrefecer juntam-se as gemas e mistura-se bem. Adiciona-se o açucar e mexe-se de novo até se obter uma mistura homogénea.

Junta-se a mistura de chocolate às Natas e leva-se a aquecer na bimby até engrossar (cerca de 15min, velocidade colher a 90º).

Quando terminar, coloca-se nas taças e vai a refrigerar cerca de 2 a 3hrs.

Bacalhau à Zé do Pipo

Depois de ter comido  pela primeira vez há não muito tempo em casa da minha "sogrinha", resolvi tentar fazer. Não saiu tão bom como o dela, mas.... não estava nada mau.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado
3 cebolas cortadas em rodelas grossas
Puré de Batata
Maionese q.b
50 gr  de Azeite

Preparação:


1.  Coza o bacalhau no cesto, durante cerca de 15min a 100º na velocidade 4. Depois de cozido, escorra e coloque num tabuleiro que vá ao forno

2. Coloque o azeite na Bimby e ligue 5 minutos a 80º na velocidade 1. Quando terminar, junte as rodelas de cebola e coloque mais 15minutos até a cebola estar frita. Quando terminar coloque a cebola por cima do bacalhau

3. Deite o puré de batata sobre a cebola

4. Cubra com Maionese e leve ao forno a gratinar

Bolo Mousseline de Laranja

Ingredientes:

125 gr de açúcar em pó
50 gr de farinha
50 gr farinha de batata
4 gemas e 3 claras
raspa de uma laranja (sem a parte branca)


Preparação:

Bate-se o açúcar e a raspa de laranja com as gemas até se obter uma mistura esbranquiçada. Depois misturam-se as duas farinhas e as claras em castelo.

Vai ao lume numa forma untada

Pudim de Chocolate

Ingredientes:

12 ovos
500 gr açúcar
500 ml de leite
1 tablete de chocolate de culinária (70%)
8 folhas de gelatina

Preparação:

1. Derrete-se o chocolate em banho-maria com 100 ml de leite.

2. Fervem-se os restantes 400 ml de leite

3. Batem-se as gemas com o açúcar e no final deita-se lentamente o leite a ferver, mexendo sempre para não cozer os ovos

4. Leva-se ao lume, mexendo sempre até engrossar.

5. Junta-se à mistura anterior o chocolate derretido e a gelatina dissolvida em água fria. Leva-se de novo ao lume para misturar e dissolver bem.

6. Depois de retirar do lume juntam-se 6 claras em castelo e deixa-se arrefecer

7. Coloca-se no forma molhada com água fria e vai ao frigorifico

Bolo de Canela

Ingredientes:

1 ovo
250 gr de açucar
250 gr de farinha
1 chávena de leite
1 colher de sopa de canela
1 saqueta de fermento
1 colher de sopa de manteiga

Bate-se bem o ovo com o açúcar e depois vais-se misturando os restantes ingredientes pela seguinte ordem: farinha, leite, manteiga, fermento e a canela. Depois de tudo estar bem batido, vai ao forno numa forma untada.

Brioche

Ingredientes:

1ª parte:

10 gr de fermento de padeiro
1 ovo
1 colher de sopa de farinha

2ª parte:
250 gr farinha
4 ovos
100 gr de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Misturam-se bem os ingredientes da primeira parte até se conseguir uma massa homogénea. Deixa-se repousar durante cerca de 30 minutos

2. Juntam-se todos os ingredientes e batem-se até que massa fique solta

3. Leva-se a cozer ao forno numa forma grande ou em várias pequenas ou coza na máquina de pão

Galinha à Hungria

Ingredientes:

1 frango partido aos bocados
Limões às rodelas
0.6 lt de Natas
Sal
Pimenta

Preparação:

Tempera-se o frango com sal e pimenta e leva-se a alourar num tacho com um pouco de azeite.

Quando já tiver frito de ambos os lados, retira-se do tacho e volta-se a colocar fazendo camadas intercaladas de frango e rodelas de limão.

Deitam-se as natas por cima e vai a cozer em lume brando.

Queijinhos de Céu

Ingredientes:

250 gr de açúcar pilé
500 gr de miolo de amêndoa triturado
3 claras de ovo
Ovos Moles
açucar pilé para tender


Preparação:

Coloca-se num tacho a amêndoa com o açúcar e as claras, mexendo muito bem. Coloca-se o tacho em banho-maria. Mexe-se sempre enquanto está a cozer até que engrosse. Quando terminar de cozer deve-se colocar a mistura numa taça até arrefecer. Depois de frio, tendem-se os queijinhos, colocando em cada um uma colher de ovos moles. No final, polvilham-se com açúcar.

Bichanos

Ingredientes:

250 gr de Açúcar
125 gr de Chocolate
250 gr de Amêndoa triturada
400 gr de Ovos Moles

Preparação:

Coloca-se o açúcar ao lume com um pouco de água a ferver até chegar ao ponto de pasta. Quando o açúcar estiver no ponto, junta-se o chocolate já derretido e a amêndoa. Deixa-se esta mistura ao lume até perder o liquído e depois coloca-se numa taça a arrefecer.

Quando a massa já estiver fria, fazem-se bolinhas com a mesma e polvilham-se com açucar. No meio de cada bola, faz-se um buraco que se deve de encher com ovos moles.

Sugestão: Em vez de bolinhas podem-se moldar uns cestos nas formas de queques e encher com ovos moles.

Strogonoff

Ingredientes:

800 gr de carne cortada em tiras
2 colheres de sopa de farinha
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picado
3 colheres de sopa de margarina
1/2 chávena de Natas
1/2 chávena de Ketchup
150 gr de cogumelos inteiros
1 cubo de caldo de galinha dissolvido numa chávena de água


Preparação:

Faz-se o refogado com a cebola e o alho. Mistura-se a carne com a farinha de modo a envolver. Depois de envolvida em farinha, leva-se a carne a alourar num tacho e deitam-se os restantes ingredientes (excepto natas e cogumelos). Quando a carne estiver cozida, juntam-se as natas e os cogumelos.

Pudim de Legumes com Ovos Mexidos

Ingredientes:

2 cenouras cozidas cortadas às rodelas
1 chávena de ervilhas cozidas
100 gr de fiambre e salsichas
1 colher de sopa de margarina
4 ovos
sal
pimenta


Preparação:

1. Unta-se uma forma do tipo "charlotte" e forra-se com paper vegetal. Unta-se de novo.

2. Colocam-se as rodelas  de cenoura até cobrir o fundo da forma.

3. As restantes rodelas de cenoura, picam-se miudinho junto com o fiambre e salsicha.

4.  Batem-se os 4 ovos numa taça e juntam-se-lhe as ervilhas, resto da cenoura, fiambre, salsicha e temperos.

5. Numa frigideira, derrete-se a margarina e levam-se os ovos a mexer sem que cozam muito

6. Deitam-se os ovos na forma e leva-se a forno durante cerca de 10 minutos

Fofos de Queijo

Ingredientes:

400 gr de queijo de barra
150 gr de farinha
2 Ovos
1 saqueta de fermento em pó
1 colher de sopa de azeite
sal
1/4 chávena de cerveja
óleo para fritar


Preparação:

1. Deita-se a farinha com o fermento numa tigela, seguida das gemas, do azeite e da cerveja. Amassa-se bem e deixa-se repousar cerca de 30 minutos.

2. Corta-se o queijo em cubos de cerca de 1.2, 2 cm.

3. Batem-se as claras em castelo com o sal e envolvem-se lentamente na massa

4. Envolve-se um cubo de queijo com a massa e leva-se a fritar

Rosbife em Geleia

Ingredientes:

600 gr de Rosbife já cozinhado e fatiado
Sal
Pimenta
1 Colher de Sopa de Banha
1 Colher de Chá de Mostarda
60 gr de gelatina
1 dl água quente
1 Ovo cozido
1 Pimento morrone
1 Chávena de Maionese
Salada Russa
Vinho do Porto


Preparação:

1. Junta-se a gelatina com a água quente, sal, molho inglês e vinho do Porto. Depois de bem misturado deita-se no fundo da forma, até atingir uma altura de 0.5 cm e vai ao frigorífico a solidificar

2. Depois de solidificado, coloca-se por cima da gelatina as fatias de rosbife, algumas ervilhas e finalmente as rodelas de ovo cozido. Cobre-se com um pouco mais de gelatina e vai ao frigorifico de novo a solidificar

3. Mistura-se a salada russa com a maionese, a mostarda, o pimento triturado e uma chávena de gelatina. Deita-se na forma e vai a solidificar ao frigorífico.





Preparação:

Torta de Camarão

Ingredientes:

500 gr de camarão
50 gr de margarina
1/2 lt de Leite
2 Colheres de Sopa de molho de tomate
1 Colher de Sopa de Salsa picada

Massa da Torta:


4 Ovos
75 gr farinha
Sal

Preparação:

Para a massa da torta, mistura-se a farinha com as gemas e quando a mistura estiver homogénea, juntam-se as claras em castelo. Vai ao forno em lume médio, num forma forrada com papel vegetal.

Para o recheio, derrete-se a margarina, juntam-se os restantes ingredientes e leva-se a cozer em lume brando. Recheia-se a massa com esta mistura e enrola-se

Bolo de Queijo e Fiambre

Ingredientes:

125 gr de Margarina
200 gr Farinha
2 Colheres de Chá de Fermento
150 gr de Queijo Flamengo
150 ml de Leite
150 gr de Fiambre

Preparação:

Bate-se a margarina até ficar em creme. Depois juntam-se os ovos uma a um, batendo sempre. Depois junta-se o leite, seguido da farinha com o fermento, o fiambre e o queijo cortados em pedacinho muito pequenos.

Unta-se uma forma de bolo inglês e polvilha-se com farinha. Deita-se a mistura dentro da forma e vai ao forno cerca de 40 minutos em lume médio.

Sugestão: Podes-se servir coberto de molho de tomate ou maionese.

Almôndegas de Peixe

Ingredientes:


Almôndegas:
500gr de filete de peixe crú
1 Ovo
1 Colher de Sopa de Farinha
1 Colher de Chá de Mostarda
1 Colher de Sopa de Salsa picada
1 Colher de Sopa de Margarina
Sumo de 1/2 Limão
2 pepinos médios

Molho:
60 gr de Margarina
2 Colheres de Sopa de Farinha
500 ml Leite
125 gr de Natas
1 Colher de Sopa de molho de tomate



Preparação:


1. Tritura-se o peixe e o pepino no robot de cozinha e coloca-se numa taça;
2. Na mesma taça juntam-se os restantes ingredientes das almôndegas e misturam-se bem;
3. Fazem-se bolas e polvilham-se com farinha
4. Coloca-se água a ferver num tacho e deitam-se as almôndegas lá dentro. Quando começarem a flutuar, retiram-se
5. Para o molho misturam-se todos os ingredientes e deixa-se engrossar ao lume como se fosse um bechamel.

Bacalhau à Lena

Ingredientes:

Cabola Picada,
Azeite,
Alho Picado,
2 postas de Bacalhau triturado no robot de cozinha
5 Ovos
1 pão (apenas miolo) desfeito em leite


Preparação:


1. Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite
2. Junta-se o bacalhau, o pão e por fim as gemas. Mistura-se bem
3. Juntam-se as claras em castelo e vai ao forno numa forma untada

Bolo de Mel

Ingredientes:


1 Chávena de Mel
1/2 Chávena de Azeite
1/2 Chávena de Açucar
1 Chávena de Farinha
1 Colher Chá de Fermento
5 Ovos

Preparação:


1. Bate-se o mel com o azeite até ligar bem
2. Junta-se o açúcar e as gemas e bata-se mais um pouco
3. Bate-se a farinha e quando a mistura se encontrar homogénea juntam-se as claras em castelo
4. Leva-se ao forno durante 1h, numa forma untada e polvilhada com farinha

Salada de Batata

Sendo uma fã de comida e uma tentativa de "Chef", já que nem a paciência e o tempo não abundam, não perco uma oportunidade para ver programas de Culinária ou comprar livros que raramente uso.

No entanto, às vezes aparecem receitas que não resisto e guardo no meu Read It Later para fazer mais tarde. Esta receita foi retirada do programa TopChef (7ª temporada), feita pelo Eli e Kevin.

Ingredientes:


250gr de Batatas Primor
1 Cebola Roxa
2 Ovos Cozidos
Talo de 5cm de aipo
Sal
Pimenta
Maionese
Mostarda

Preparação:


1. Cozer as batatas com a cebola picada grosseiramente. Depois de cozidas, cortar as batatas em quartos ou metades (depende do tamanho)

2. Picar o aipo

3. Misturar todos os ingredientes

Bola de Carne (Transmontana)

Ingredientes:

1 chávena de óleo
8 ovos
4 chávenas de farinha
1 chávena de leite
6 colheres de chá de fermento
sal
Variedade de Carnes
Alho
Cebola
1 gema





Preparação:

1. Batem-se os ovos com o óleo
2. Mistura-se a farinha com o fermento, alternado com o leite
3. Estufam-se as carnes num refogado de cebola e alho
4. Mistura-se a massa com as carnes
5. Deita-se numa forma previamente untada
6. Pincela-se com ovo e leva-se a forno

Bola de Carne (Beiroa)

Ingredientes:


500 gr de farinha
40gr de fermento de padeiro
2 chávenas de leite
2 colheres de sopa de manteiga
azeite
6 ovos
sal
Carnes variadas
Cebola
Alho


Preparação:


1. Desfaz-se o fermento em leite morno
2. Junta-se-lhe o sal, os ovos inteiros e a manteiga
3. Adiciona-se a farinha e o fermento e mistura-se bem. Descansa 2 a 3h
4. Faz-se um refogado com a manteiga, azeite, cebola e o alho e estufam-se várias carnes (coelho, galinha, presunto, chouriço, porco, etc.) para o recheio.
5. Deita-se metade da massa numa forma, previamente untada, depois coloca-se o recheio e tapa-se com o resto da massa
6. Pincela-se com ovo e vai ao forno

Pudim de Amêndoa

Ingredientes:


14 gemas
2 ovos inteiros
500 gr de Açúcar
125 gr de Amêndoa
25 gr de Manteiga
1 colher de sopa de Maizena


Preparação:


1. Põe-se o açúcar em ponto com metade do seu peso em água (ferve durante 5 minutos)
2. Quando o açúcar estiver pronto, junta-se a amêndoa pelada e moída ao preparado anterior e deixa-se ferver
3. Adicionam-se os dois ovos inteiros batidos ao açúcar e à amêndoa e deixa-se ferver. 
4. Depois de retirar do lume junta-se a manteiga e mistura-se
5. Quando estiver morno juntam-se as gemas batidas e mistura-se
6. Vai ao forno médio em formas pequenas e quando começar a coalhar retira-se e polvilha-se com açúcar em pó.

Sopa de batata doce com feijão manteiga e hortelã

Ingredientes


1 cebola picada
1 alho-francês cortado em rodelas finas
1 cenoura grande cortada em cubos pequenos
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de azeite
200 g de batata doce cortada em cubos pequenos
100 g de batata cortada em cubos pequenos
sal
400 g de feijão manteiga cozido
5-6 folhas de hortelã fesca
1,2 l de caldo de legumes
1 molho de espinafres frescos

Preparação

1. Arranjar os espinafres, reservando unicamente as folhas e as pontas mais tenras. Lavar e deixar escorrer.
2. Aquecer o azeite numa panela. Refogar a cebola picada, as rodelas de alho-francês, o alho e os cubos de cenoura até amolecerem um pouco.
3. Juntar os cubos de batata doce e de batata. Temperar com sal e adicionar metade do grão de bico, assim como metade das folhas de hortelã.
4. Regar com o caldo e levar a ferver. Baixar o lume e cobrir com uma tampa. Deixar fervilhar por 25 minutos.
5. Retirar a sopa do lume e descartar as folhas de hortelã. Triturar metade da sopa com o auxílio de um liquidificador ou de uma varinha mágica até obter um creme liso. Colocar o creme na panela com a sopa que não foi triturada e envolver. Se isso for necessário, juntar mais um pouco de água.
6. Levar a ferver. Juntar o grão de bico restante e os espinafres. Cozinhar por mais 5-7 minutos em lume médio. Rectificar os temperos.
7. Retirar a sopa do lume e guarnecer com as folhas de hortelã restantes. Servir de seguida.

Sopa fria de tomate

Ingredientes:

4 chávenas de tomates variados super maduros
1/4 de chávena de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de mel
1/2 chávena de folhas de manjericão fresco cortado em tirinhas


Preparação:

Bata no liquidificador 3 xícaras de tomates, o azeite, agave e 2 xícaras de água gelada, até formar um creme e passe pela peneira e coloque um pouco de sal marinho. Sirva a sopa e decore cada prato com o resto dos tomates e o manjericão em tirinhas.

* retirado do chocrute com salsicha

Creme de Lentilhas e Coentros

Ingredientes:

150gr de Lentilhas
1 molho de coentros
2 cebolas
2 dente de alho
Azeite
1,5L de agua
Sal qb
Presunto


Preparação:

1. Colocar as lentilhas na Bimby e pulverizar durante 30seg na vel. 10
2. Juntar a água, o azeite, o sal, os coentros e as cebolas
3. Programar 20min na temp. 100º e velocidade 2
4. Triturar durante 2 min na velocidade 9
5. Levar o presunto ao forno ate ficar crocante. Polvilhar a sopa com os coentros e bocados de presunto

Massa com Legumes

Ingredientes:

250gr Massa Integral
1 courgette pequena
2/3 tomates chucha maduros ou tomates cereja cortados ao meio
8 dentes de alho grandes
2 Salsicha
1 Linguiça
Azeite


Preparação:

1. Corte a courgette em rodelas finas
2. Corte os tomates em cubos
3. Corte a salsicha e a linguiça em rodelas
4. Corte os alhos ao meio
5. Coloque todos os ingredientes num tabuleiro, regue com bastante azeite e leve ao forno durante 20 min, a cerca de 200º
6. Coza a massa
7. Misture tudo

Queijo Fresco com Tomate Seco, Azeitonas e Coentros

Ingredientes:

500 gr de queijo fresco cortado em cubos
30 gr de tomate seco em cubos
30 gr de azeitonas pretas descaroçadas
30 gr de azeitona verdes descaroçadas
coentros em folha qb
0.3 dl de azeite virgem
0.1 dl de vinagre baâsamico

Preparação:

Junte todos os ingredientes

Croquetes de Batata e Cogumelos

Ingredientes:

750gr de batata
200 gr de cogumelos
50 gr de margarina
2 ovos
1cl de sopa de salsa
Pão ralado

Preparação:

1. Faz-se um puré de batata
2. Trituram-se os cogumelos e a salsa e juntam-se as duas gemas de ovo
3. Mistura-se o puré de batatas com os cogumelos
4. Moldam-se os croquetes
5. Passam-se pelas claras e por pão ralado e vão a fritar

Russos de Queijo

Ingredientes:

150gr de farinha

100gr de manteiga

100gr de queijo ralado

sal

1 gema de ovo

Preparaçao:

1. Juntam-se todos os ingredientes menos a gema de ovo e amassam-se muito bem.

2. Com a massa faz-se bolinha que se passam pelo ovo e vão ao forno a cozer.

O tabuleiro deve ser untado com manteiga e polvilhado com farinha

Mousse de Beringela e Tomate com Farofa de Hortelã

Ingredientes:

Mousse:

1,250 kg de beringela
200 gr de cebola
20 gr de alho
250 gr tomate
1,5 dl azeite virgem
sal qb
pimenta em grão qb
cominhos qb

Para a farofa:

200 gr de pão alentejano seco
azeite virgem qb
30 gr hortelã
10 gr alho laminado


Preparação:

Mousse:
Corte as beringelas ao meio, tempere com azeite virgem , sal e pimenta e asse-as durante 1h a 150º.
Prepare um fundo com cebola e alho em azeite virgem. Junte o tomate e deixe estufar.
Incorpore o interior da beringela assada, deixe ferver durante 3 minutos e perfume com cominhos.
Triture o preparado no processador de alimentos

Farofa:
Aqueça o alho em azeite
Pique o pão no liquidificador e junte o azeite e a hortelã

Misture com o preparado anterior

Salada de Laranja com Camarão

Lembrei-me há uns tempos, de um episódio do Oliver’s Twist (Jamie Oliver) em que ele fez uma salada com Camarão temperado com sal de laranja e gengibre. Fiz essa salada, mas acrescentei chalotas e alface.

Ingredientes:

Folhas verdes variadas

Laranja

Chalotas

Camarão

Azeite

Alho

Salsa

Sal aromatizado com laranja (raspa) e gengibre

Preparação:

1. Na bimby, colocar o alho e a salsa . Triturar durante alguns segundos. Juntar o azeite, o sal e salterao camarão durante 5min, velocidade colher inversa e temperatura 100º.

2. Num prato, colocar a cebola as rodelas no centro e as folhas verdes à volta.

3. Colocar as laranjas seguidas da cebola.

4. Adicionar o camarão com o molho

Raviolis de farinheira com Bechamel de Coentros

Reconheço que não sou uma grande fã de raviolis, tortelinis e afins. No entanto ao passar pela área da massa fresca chamaram-me a atenção umas novas variedades de raviolis. Farinheira, Bacalhau com broa, etc…

Comprei os de farinheira e de seguida o modo como os preparei.

Esta receita, é para a Bimby, mas pode ser adaptada facilmente.

Ingredientes:

Raviolis de farinheira

60gr de Farinha

1/2l de leite

Molho de tomate

1 cl de sobremesa de mostarda

Molho de coentros

sal

Queijo parmesão

Natas

Preparação:

1. Cozer os raviolis durante dois minutos depois da água estar a ferver

2. Colocar na Bimby o leite, a farinha, o molho de tomate a gosto, o sal, a mostarda e os coentros picados

3. Misturar tudo na velocidade 9 durante 5 seg

4. Programar na velocidade 4, temperatura 90º durante 8 min.

Deitar tudo num tabuleiro, cobrir os raviolis com molho, queijo parmesão, tomate e um pouco de natas para ir a gratinar no forno

Salada de lentilhas com iogurte

*Retirado do chucrute com salsicha

Ingredientes:

1 chávena de lentilha beluga cozida na água ou caldo
1/2 chávena de iogurte integral
Sumo de 1/2 limão
Raspas da casca de um limão
Cebola picada

1 maçã pequena cortada em cubinhos
Frango desfiado
1 colher de chá de caril em pó

Misture todos os ingredientes e sirva.

A razão... de escrever este blog

Provenho de uma família de cozinheiras. Lembro-me em pequena de esperar ao sábados em casa da minha avó que ela chegasse dos serviços como ela lhes chamava. Era cozinheira e ia preparar jantares a casa das pessoas. Esperava-a para ver as iguarias que ela trazia. Já era tarde, e, ficava sempre a água na boca de quem tinha de esperar pelo outro dia, para poder provar as coisas boas que ela tinha feito.

Mais tarde e com a minha mãe que cozinhava para fora, o problema das horas já não se punha e era ver-me a debicar um pouco de cada prato. Lembro com especial saudade, de esperar junto à minha mãe a rezar que a massa da torta ficasse agarrada ao tabuleiro para eu poder provar e as empadas que ainda hoje me faz para me mimar.

A D.Lourdes ainda hoje com os seus 97 anos cozinha muito bem e a minha mãe, bem… a comida da mamã é sempre a comida da mamã. Por essa razão, e para nao deixar que as receitas se percam nos livros, resolvi publica-las aqui.