Espirais de Bacon e Queijo

E agora a versão de queijo e bacon.
Tão deliciosa e fácil como a anterior.

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada rectangular

2 embalagem de fatias de bacon

2 embalagem de queijo fatiado 

NOTA: é provável que sobre bacon ou queijo, mas a quantidade depende do tamanho da massa depois de tendida

1. Tender a massa com o rolo de forma a ficar com cerca de metade da espessura

2. Cobrir a massa folhada primeiro com as fatias de bacon e depois com as fatias de queijo

3. Enrolar bem a massa folhada tipo salame

4. Cortar fatias com cerca de 1cm de espessura

5. levar ao forno a 200º até a massa estar folhada e dourada (cerca de 20 minutos)

Pão doce com bacon e cebola

Esta receita foi baseada numa receita da final do Top Chef Desserts, segunda temporada, da Sally. Reconheço que a mistura de pão doce com bacon e cebola foi irresistível para a minha gulodice.

Ingredientes:


Massa:

1/2 chávena de natas
1/2 chávena de água fria
10g de fermento de padeiro (usei uma saqueta)
2 ovos
45g de açúcar
400g de farinha
1 colher de chá de sal
120g de manteiga


Recheio:

150g de bacon em cubos pequenos
100g de cebola picada
100g de queijo gruyere ralado
1 mão cheia de salsa picada

O primeiro passo foi refogar a cebola com o bacon e um pouco de azeite, até que a cebola começasse a caramelizar e o bacon ficasse estaladiço.

Depois optei por usar a máquina de pão, coloquei lá dentro os ingredientes da massa e escolhi o programa pão normal, cor média, peso 750g. Quando máquina deu o primeiro aviso que indica que podemos acrescentar ingredientes, coloquei os ingredientes do recheio (refogado de cebola e bacon, queijo e salsa) e cozer até ao final do programa.

Se não tivesse optado pela máquina de pão, a receita sugere, levar a massa batida misturada com o recheio   ao forno a 180º durante 30 a 40 minutos.

Filetes de Peixe-Espada com Bacon e Amêndoas

A verdade é que eu não gosto muito de peixe (com excepção de bacalhau e atum em lata), mas quando vi esta receita no blog Receitas da Barida e com umas dicas que o Eloi me tinha dado na véspera, resolvi combinar ideias e experimentar esta receita.

A verdade é que consegui deixar um namorado muito feliz, que adora peixe, mas que raramente tem oportunidade de o comer cá em casa. 

Ingredientes:

3 cebolas

3 dentes de alho

4 filetes de peixe espada

100 g de bacon em cubos

1 mão cheia de amêndoa laminada

1 mão cheia de coentros

Azeite

Sal

Pimenta

Comecei por cortar a cebola em rodelas finas e picar o alho. Depois de preparados estes ingredientes, levei-os a refogar num tacho com azeite a ferver até que a cebola ficasse mole.

Enquanto a cebola e o alho refogavam, temperei os filetes com sal e pimenta.

Quando o refogado terminou deitei a cebola e o alho num pirex para fazer uma cama. Em cima coloquei os filetes de peixe espada e cobri-os com o bacon, amêndoa e coentros. Levei ao forno a cozer a 180º durante cerca de 20 minutos. O tempo de cozedura pode depender da grossura dos filetes

Quiche de Espargos com cebola e Bacon

Ingredientes:

Massa:

150g farinha
75g de manteiga
1/2 colher de chá de sal
50g de água
30g de parmesão

Recheio:

4 ovos
1 pacote de natas +100ml de  leite
1 frasco pequeno de espargos brancos
10 fatias de bacon
2 cebolas grandes


Preparação:

Massa:

Coloquei todos os ingredientes na Bimby e  misturei durante 1 minuto na velocidade espiga. Retirei a a massa e fiz uma bola com ela e tendi até a massa ficar com cerca de 2mm de espessura.

Recheio:

Coloquei a cebola e o bacon a refogar numa colher de sopa de azeite até a cebola ficar dourada, Depois deitei a mistura na forma forrada com a massa, juntei os espargos cortados em pedaços. À parte, misturei os ovos com o leite e as natas, juntei uma pitada de sal e pimenta e cobri a cebola e restantes ingredientes com esta mistura.

Levei ao forno a 180º durante 30 minutos, em que os primeiros 20 foram com a ventoinha e os últimos 10 apenas com o calor por baixo. Se gostarem da tarte menos dourada, podem fazer ao contrário.

Baguete enrolada em bacon

Adoro pão. Para mim tudo serve de desculpa para comer pão, seja como acompanhamento da refeição ou como substituição. Acho que seria capaz de viver de sandes, tostas e torradas sem sacrifício :)

Esta é uma forma diferente de fazer uma sandes, que pode ser boa para levar para um picnic, lanches ou refeições leves ou inclusive para aproveitar restos de carne guisada ou estufada que tenham sobrado de outras refeições

Ingredientes:

1 baguete
1 embalagem de bacon fatiado
1 perna de porco sem osso
temperos para a carne,
2,3 cogumelos frescos laminados


Preparação:

Deixei a carne a marinar de um dia para o outros nos temperos (alho, sal, cebola, louro, alecrim, sementes de mostarda e vinho branco). No dia da preparação pus a carne a estufar em lume baixo até que se encontrasse muito tenra.

Para a preparação da baguete começei por cortá-la ao meio e retirei o miolo. Enchi o interior da baguete com a carne estufada e os cogumelos laminados.  Para finalizar enrolei a baguete em bacon e coloquei fio de cozinha para não se desmanchar no forno.

Levei ao forno durante 15 minutos a 180º, o tempo que demorou até que o bacon ficasse estaladiço.


** receita inspirada no blog oprazerdossabores

Scones de queijo e bacon

Ingredientes:

3 chávenas de farinha

1 colher de sopa de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de noz moscada

1 colher de chá de sal

100 gr de manteiga

1/2 chávena de natas

2 ovos

120 gr de queijo cortado em quadrados pequenos

1 cebola grande ou 2 pequenas picada

10 tiras de bacon fritas e partidas em pedaços

Preparação:

Começei por pré-aqueçer o forno a 200º. Enquanto isso, coloquei na Bimby todos os ingredientes (excepto queijo, bacon e cebola) e misturei na velocidade 4 durante 30 segundos até a mistura ficar homogénia. 

Juntei os restante ingredientes, misturei e com a ajuda de uma colher de sopa, coloquei a massa num tabuleiro. Cozeram no forno durante cerca de 20 minutos. 

Galette au Chou

Ingredientes:

½ couve (sabóia ,verde,branca)

2 colheres de sopa de azeite
2 ovos
200 gr de bacon em pedaços
3 chalotas finamente picadas
3 dentes de alho picados
Salsa picada qb
150 gr de farinha
25 cl de leite
Sal
Pimenta preta moída na altura

Pré aqueça o forno a 180º.

Preparação:

1. Corte a couve em pedaços, lave e coloque no escorredor da bimby. Coloque cerca de 1 litro de água no copo da maquina e programe 10 minutos na varoma na velocidade 4.
2. Unte ou pulverize uma forma de tarte com o azeite e coloque-a no forno.
3. Passe o copo por água para arrefecê-lo e deite nele as chalotas,a salsa e os alhos e pique na velocidade 5,apenas 2 ou 3 segundos.Tempere com sal e pimenta.
4. Adicione o leite,o bacon em pedaços , os ovos e triture 2 segundos na velocidade 5.Por fim junte a farinha e misture na velocidade 3.


5. Nesta altura retire a forma de tarte do forno e verta metade da massa para dentro. Coloque a couve em pedaços por cima e termine com o resto da massa.
6. Leve ao forno 35 minutos até ficar dourada.