Quiche de Espargos com cebola e Bacon

Ingredientes:

Massa:

150g farinha
75g de manteiga
1/2 colher de chá de sal
50g de água
30g de parmesão

Recheio:

4 ovos
1 pacote de natas +100ml de  leite
1 frasco pequeno de espargos brancos
10 fatias de bacon
2 cebolas grandes


Preparação:

Massa:

Coloquei todos os ingredientes na Bimby e  misturei durante 1 minuto na velocidade espiga. Retirei a a massa e fiz uma bola com ela e tendi até a massa ficar com cerca de 2mm de espessura.

Recheio:

Coloquei a cebola e o bacon a refogar numa colher de sopa de azeite até a cebola ficar dourada, Depois deitei a mistura na forma forrada com a massa, juntei os espargos cortados em pedaços. À parte, misturei os ovos com o leite e as natas, juntei uma pitada de sal e pimenta e cobri a cebola e restantes ingredientes com esta mistura.

Levei ao forno a 180º durante 30 minutos, em que os primeiros 20 foram com a ventoinha e os últimos 10 apenas com o calor por baixo. Se gostarem da tarte menos dourada, podem fazer ao contrário.

Salada de espargos com ovo

Ingredientes:

1 molho de espargos verdes
8 fatias de bacon
Amêndoa laminada torrada
2 ovos
Alfaces variadas

Vinagrete:

1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de vinagre balsamico
3 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Começa-se por colocar o bacon no forno por 10min a 200º.
Enquanto o bacon não assa preparam-se os restantes ingredientes:

- Cozem-se os espargos por 4 minutos e os ovos por 6 minutos, após a água começar a ferver. Quando terminarem passam-se oir água fria.
- Prepara-se o vinagrete misturando todos os ingredientes com uma vara de arames até criar uma emulsão

Quando o bacon ficou pronto, tira-se do forno e coloca-se sobre papel absorvente para secar a gordura.

Finalmente, colocam-se os ingredientes no prato pela seguinte ordem: primeiro as saladas variadas, seguidas dos espargos e bacon. Depois o vinagrete, a amêndoa e termina-se com o ovo.


A receita inspirada no blog: Cinco Quartos de Laranja