Adoro castanhas, mas estas em forma de sopa, foram as únicas que comi no ano que passou. Não sei como, deixei passar o S. Martinho e as castanhas assadas. As cozidas com erva doce, as minhas preferidas, essas já não está cá a minha querida avó para mas fazer e eu tenho estado demasiado preguiçosa para as descascar. Quem sabe para o ano me aventuro?
É sem dúvida uma sugestão acolhedora, adaptada do Compassionate & Passionate Cuisine, para estas noites frias e que ajuda a compensar os excessos dos últimos dias.
Ingredientes:
350g de castanhas congeladas (podem usar frescas se preferirem, mas precisam assa-las)
300g de cogumelos brancos cortados em pedaços
1 cebola pequena cortada em 4
2 dentes de alho
2 a 3 chávenas de água
Azeite
Sal
Deitei todos os ingredientes na Bimby (apenas duas chávenas de água e no final ajustei até ficar com a consistência que pretendia) e deixei cozinhar durante 30 minutos na temperatura 100º e velocidade 1.
Quando terminou triturei na velocidade 3-5-7 durante 2 minutos. Ajustei com água até obter a consistência desejada.
