Puré de Castanhas

Uma receita que tinha vontade de fazer desde que experimentei há muito tempo no restaurante "Porco Preto. Finalmente a oportunidade surgiu e ficou tão saboroso como eu me lembrava.

Ingredientes:


600gr de castanhas congeladas
1 chávena de leite aproximadamente
1 colher de sopa de erva-doce
1 colher de sopa de manteiga
sal

O primeiro passo foi cozer as castanhas com erva-doce. Para isso coloquei-as no cesto da Bimby, junto com a colher de sopa de erva-doce e uma pitada de sal e programei 15  minutos a 100º, velocidade 4. 

Depois de cozidas, escorri a água de coloquei-as de novo na Bimby junto com a manteiga e 1/2 chávena de leite. Deixei bater na velocidade 8 e fui juntando leite pelo bocal até o puré ter a consistência desejada (aproximadamente 2 minutos).