Crumble de Aveia e Avelã com Banana e Chocolate || Oat and Hazelnut Crumble with Chocolate and Banana

O primeiro desafio para o Dia Um... Na Cozinha !, um grupo que pretende com base num tema, dar larga à nossa criatividade todos os meses, em pratos doces ou salgados. Este mês: Crumble com fruta da época.

The first challenge for the day Day One. .. In The Kitchen!, a group that aims  to challenge our creativity every month, with a savory or sweet dish. This month: Crumble with fruit of the season.

Neste caso,  aproveitei um jantar cá em casa para fazer uma das minhas sobremesas preferidas e também aquela que me safa sempre quando o tempo escasseia, devido à sua simplicidade.

Optei por fazer o crumble com duas variedades de frutas, o tradicional de maçã e canela que colocarei num outro post e e este mais "original" de banana e chocolate. Os convidados na sua maioria optaram pela mais tradicional, já eu, sinceramente não sei qual prefiro. São ambos deliciosos.


For this challenge, I took a dinner party, here at home, to make one of my favourite desserts and also the one that always gets me off the hook when time is scarce, due to its simplicity.

I chose to make the crumble with two fruit varieties, the traditional apple and cinnamon and more "original" banana and chocolate. The guests mostly preferred the more traditional, but I honestly do not know which I prefer. They are both delicious.

Ingredientes|Ingredients:

Crumble 

(Usei metade para o crumble de banana e a outra metade para o de maçã

used half for the banana crumble and the other half for the apple crumble):

250g farinha | 250g flour

50g Aveia | 50g Oat 

150g Manteiga | 150g butter

100g Açúcar mascavado | 100g Brown Sugar

1/2 chávena de avelãs | 1/2 Cup Hazelnuts

4 Bananas médias e maduras | 4 Ripe Bananas (medium size)

1/2 Chávena de Pepitas de Chocolate | 1/2 Cup Chocolate Chips

1. Cortei as bananas em rodelas com cerca de meio centímetros, misturei com as pepitas de chocolate e dividi por 4 taças.

 I cut the bananas into slices about half a centimeter wide, mixed with chocolate chips and  split it in 4 bowls.


2. Coloquei todos os ingredientes do crumble na Bimby e triturei durante uns 10 segundos na velocidade 7, até obter uma textura areada (se bater de mais, pode-se adicionar farinha aos poucos até obter de novo essa textura)

I put all the crumble ingredients in the Thermomix and mixed for about 10 seconds on speed 7 until I got a sanded texture (if you mixed it more than necessary, you can add flour gradually until you get the sanded textured again)


3. Coloquei o crumble por cima da fruta nas taças e levei ao forno por 20 minutos a 180º. Servi quente com uma bola de gelado

I added the crumble on top of the fruit and let it bake for about 20 minutos at 180º. I served it warm with icecream

Pasteis de banana e canela

Ingredientes:

Massa:

50g de manteiga
20g de azeite
270g de farinha
100g de água
50g de açúcar
sal



Recheio:

3 bananas
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de açúcar

Para a massa coloquei o azeite e a manteiga no copa da Bimby e programei durante 2 minutos a 100º, velocidade 2. Quando terminou juntei os restantes ingredientes e bati durante 20 segundos na velocidade 6. Reservei no frigorífico durante 30 minutos.

Para o recheio, cortei as bananas em rodelas de meio centímetro, e misturei com o açúcar e a canela.

Passados os 30 minutos tendi a massa fina, coloquei o recheio no meio e fiz os pasteis, que levei ao forno pré-aquecido a 175º durante 20 minutos ou até ficarem dourados.

Bolo de Banana e Chocolate

A primeira vez que provei a mistura de sabores de chocolate e banana foi em Paris, junto a Place du Têtre, na creperia com pior aspecto da zona. A verdade é que hoje e sempre que regresso a Paris faço questão voltar a essa mesma creperia e comer a variedade de banana com chocolate ou a de laranja com chocolate.

Assim que vi este bolo na página do Flagrante Delícia fiquei com vontade de o fazer. A oportunidade surgiu uns dias depois para o jantar de anos da minha sogrinha. 

A verdade é que não ficou tão bonito como o original, mas de sabor, foi gabado por todos pois estava delicioso.

 Ingredientes:

100 g de gemas + metada das claras
180 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
250g de farinha de trigo
25 g de fermento
50 g de cacau em pó
100 g gotas de chocolate
3 bananas maduras

Cobertura:
2 bananas
50 g de açúcar
30 g de cachaça

Depois de ligar o forno a 180º, começei por bater os ovos com o açucar na velocidade 3 durante 1 minuto e meio com a borboleta, até obter uma mistura esbranquiçada. De seguida juntei a manteiga aos poucos e bati durante mais um mminuto na velocidade 3. 

Retirei a borboleta, juntei a farinha, o cacau e fermento e bati na velocidade 6 até obter uma mistura homogénea, 

De seguida deitei numa forma untada, uma parte da massa que cobri com a banana cortada às rodelas e as gotas de chocolate. No final deitei a restante massa.

Levei o bolo ao forno durante 20 minutos.

Para a cobertura, coloquei o açúcar ao lume até caramelizar. Juntei a banana cortada em rodelas e envolvi. No final deitei a cachaça e deitei sobre o bolo.