Nectarinas grelhadas com Queijo Azul || Grilled Nectarines with Blue Cheese

Para esta receita não há uma história ou razão.Apenas um dia que cheguei tarde, cansada e com calor a casa e apetecia-me uma coisa simples, fresca e doce. E foi isto que saiu :)

For this recipe there is no special story or reason. Only a day that I arrived home, late, tired and it was too hot. I just felt like something simple, fresh and sweet. And this is what came up with :)

Ingredientes:

2 nectarinas, cortadas ao meio sem caroço

4 folhas grandes de manjericão

150g de queijo azul

Sumac para salpicar

ingredients:

2 nectarines, halved and pitted

4 large basil leaves 

150g of blue cheese

Sumac for sprinkling

O primeiro passo foi colocar uma frigideira antiaderente ao lume. Coloquei lá as nectarinas com as metades viradas para baixo e deixei caramelizar durante uns minutos. Fui mexendo de vez em quando para não agarrarem e retirei-as quando ficaram douradas (isto é, quando o cheiro de açúcar queimado como o do leite creme de começou as espalhar pela cozinha)

Depois foi só colocar as folhas de manjericão buraco do caroço e preencher com um pouco de queijo azul. Fiz isto para todas as metades e salpiquei com um pouco de sumac.


The first step was to place a nonstick skillet to medium heat. Then I put there the nectarines with halves face down and let them caramelize for a few minutes. I stirred occasionally to not stick and picked them when they were golden (ie, when the smell of burnt sugar from the crème brûlée began to spread across the kitchen)

Then i just covered the core hole with one basil leave and fill it with a little blue cheese. I did  the same steps for the rest of the halves and sprinkled with a little sumac.

Salada de Tomate e Nectarina || Tomato and Nectarine Salad

Há uns anos atrás vi uma receita num blog (não me lembro qual) de uma salada cujas cores tornavam a expressão "Comer com os olhos" bem verdadeira. Essa salada levava tomate, pêssego e manjericão.
Ao longo dos anos, sempre que chega ao Verão, as nectarinas aparecem nas bancas de fruta e os tomates tornam-se mais doces, eu vou fazendo essa salada sempre com pequenas adaptações.


A couple of years ago I saw a recipe on a blog (can not remember which) of a salad whose colors made the prhase "Eat with your eyes" as true as possible. This salad used  tomatos,  peaches and basil.
Over the years when the summer arrives and the tomatos become sweeter,  nectarines appear on the supermarket's fruitstands  and I find myself always doing this salad with minor adaptations.

Desta vez, usei tomate cereja (chucha), nectarinas, queijo com ervas e coentros. Cortei tudo em pedaços pequenos, misturei e reguei com azeite de boa qualidade e temperei com um pouco de sal.

This time, I used cherry tomatoes, nectarines, cream herb cheese and coriander. I cut everything into small pieces, mixed and poured in some good quality olive oil. Then I sprinkled with a little salt. 

Uma refeição rápida, saborosa e perfeita para as noites de Verão.

A quick and declicous meal, perfect for summer nights.

Coentros frescos : Cheiro-verde (Nordeste)
Azeite : Azeite de oliva