Sep 4, 2011

Bolo de Maçã com Canela

O único problema desta receita foi que me esqueci de por o fermento e por isso saíram uns bolos mais baixos e húmidos, mas nem por isso menos saborosos.




Ingredientes:

1 pacote de natas (200 ml)
3 ovos
2 chávenas de açúcar (normalmente uso apenas uma)
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento (o tal que me esqueci)
1 a 2 colheres de sopa de canela 
3 maças descascadas e cortadas em pedaços




Juntam-se na Bimby os ovos inteiros e as natas e misturam-se durante 20 segundos na velocidade 5. Juntam-se a farinha, o fermento e a canela e programa-se 3 minutos, na velocidade 4 a 40º.

Deita-se esta massa numa forma grande ou várias pequenas untada (usei o novo spray da Espiga que se tem mostrado milagroso e fácil de usar). Deitam-se os pedaços de maçã envoltos em farinha na massa distribuindo-os uniformemente e leva-se a forno pré-aquecido por 45 minutos a 180º




Sep 2, 2011

Filetes de Peixe-Espada com Bacon e Amêndoas

A verdade é que eu não gosto muito de peixe (com excepção de bacalhau e atum em lata), mas quando vi esta receita no blog Receitas da Barida e com umas dicas que o Eloi me tinha dado na véspera, resolvi combinar ideias e experimentar esta receita.

A verdade é que consegui deixar um namorado muito feliz, que adora peixe, mas que raramente tem oportunidade de o comer cá em casa. 



Ingredientes:

3 cebolas
3 dentes de alho
4 filetes de peixe espada
100 g de bacon em cubos
1 mão cheia de amêndoa laminada
1 mão cheia de coentros
Azeite
Sal
Pimenta





Comecei por cortar a cebola em rodelas finas e picar o alho. Depois de preparados estes ingredientes, levei-os a refogar num tacho com azeite a ferver até que a cebola ficasse mole.

Enquanto a cebola e o alho refogavam, temperei os filetes com sal e pimenta.

Quando o refogado terminou deitei a cebola e o alho num pirex para fazer uma cama. Em cima coloquei os filetes de peixe espada e cobri-os com o bacon, amêndoa e coentros. Levei ao forno a cozer a 180º durante cerca de 20 minutos. O tempo de cozedura pode depender da grossura dos filetes




Sep 1, 2011

Lombinho de Porco com ananás e coentros

Um dia, há umas semanas, olhando para a dispensa e congelador e com criatividade um pouco em baixo de forma,  resolvi experimentar esta mistura de ingredientes sem saber bem como iam resultar juntos. 

Certeza talvez só uma: Se tem coentros não deve ficar mal, ou não seja eu uma "coentraólica".  E não é que ficou mesmo bom?




Ingredientes:

1 cebola
3 dentes de alho
Azeite
1 lombinho de porco
4 rodelas de ananás
1 mão cheia de coentros
150g de cogumelos frescos laminados
sal
pimenta




Começei por preparar os vários ingredientes da seguinte forma:

1. Piquei a cebola e o alho bem finos
2. Cortei o lombinho em fatias com cerca de 1,5 cm de largura e temperei com sal e pimenta
3. Piquei grosseiramente os coentros
4. Cortei as fatias  de ananás em pedaços com cerca de 1 cm

Para o refogado deitei a cebola e o alho num tacho com o azeite a ferver. Quando começaram a alourar juntei a carne e deixei cozinhar até que esta ficasse cozinhada por fora.

De seguida deitei os coentros, o ananás e os cogumelos e deixei cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.




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