Biscoitos capazes de trazer a paz ao mundo

Mais um desafio das Dories que me fez voltar a este blog.  Desta vez tratam-se dos "World Peace Cookies" do já conhecido livro: "Baking, From My Home to Yours" da Dorie Greenspan que serve de mote aos desafios que nos são lançados de duas em duas semanas.

Estes biscoitos têm um aspecto um pouco rústico, o que para mim não é um defeito (acho que gosto mais deles assim do que se ficassem muito perfeitinhos), crocantes por fora e macios por dentro. Exactamente como eu gosto dos meus Cookies :) O sabor, para os amantes do chocolate como eu, não podia ser melhor. Pouco doce e intenso, tornado ainda melhor com as pepitas de sal que lhes acrescentei no final.

Uma receita a repetir, muitas vezes, pela sua simplicidade e pela sua intensidade.

Ingredientes:


1 1/4  chávenas de farinha
1/3 chávena de cacau
125 g de manteiga sem sal
3/4 de chávena de açúcar amarelo
Meia colher de chá de flor de sal + um pouco para polvilhar a gosto
Cento e quarenta gramas de pepitas de chocolate amargo e de leite

1. Deitei a manteiga no copo da Bimby e bati 3 minutos na velocidade 3 a 37º para a amolecer


2. Deitei numa taça a farinha, o cacau e o sal e misturei bem

3. Juntei o açúcar à manteiga na Bimby e misturei durante 1 minuto na velocidade 3 até ficar homogéneo

4.Juntei os ingredientes secos  à manteiga com açúcar e bati na velocidade 7 durante 30 segundos ou o tempo suficiente para a mistura ficar com um aspecto granulado

5. Finalmente, juntei as pepitas de chocolate e incorporei durante 15 segundos na velocidade 2

6. Deite a mistura em papel filme e embrulhei num tronco com cerca de 4 centímetros (como se fosse um salame) e deixei no frigorífico durante 3 horas.

7. Passadas as 3 horas, cortei o tronco em fatias de cerca de 1,5 centímetros e levei ao forno pré-aquecido a 150º durante 15 minutos

8. Salpiquei alguns com umas pedras de sal, para abrir mais o sabor a chocolate