Nov 25, 2013

Pão de Batata Doce || Sweet Potato Bread


200g de água || 200g water
300g de batata doce descascada, cozida e cortada em pedaços || 300g boiled and peeled sweet potato cut in pieces
50g  de óleo || 50g vegetable oil
300g de farinha || 300g all purpose flour
50g farelo de trigo || 50g wheat bran
40g açúcar mascavado || 40g brown sugar
1 colher de chá de sal || 1 teaspoon of salt
10g fermento de padeiro seco || 10g of dry yeast
100g de sementes de girassol || 100g sunflower seeds





1. Coloquei no copo da Bimby a batata doce e passei-a a puré, programando 7 segundos na velocidade 4

I put the sweet potato  in Thermomix and pureed it, scheduling 7 seconds on speed 4


2. Adicionei todos os ingredientes, menos as sementes de girassol e amassei durante 1.5 minutos na velocidade espiga

Then, I added all the ingredients (except the sunflower seeds) and knead it for 1.5 minutes in the knead function of thermomix

3. Adicionei as sementes de girassol mais 50 segundos na velocidade espiga. Quando terminou deixei a massa a levedar dentro do copo até dobrar de volume

I added the sunflower seeds and repeat the last step for 50 seconds. When it finished, i let the dough rest in Themomix until it double the volume

4. Dividi a massa em 10 porções iguais, coloquei-as num tabuleiro (separadas em 1cm) sobre papel vegetal e deixei repousar 20 minutos aproximadamente até dobrarem novamente de volume

 I then divided the dough into 10 equal portions, put them on a tray (separated into 1cm) on parchment paper and let stand about 20 minutes until doubled in volume again

5. Levei ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos e quando terminou deixei arrefecer sobre uma rede

Finally,  I let them bake in a pre-heated oven at 200 º for 15 minutes and when it ended I left to cool on a wire




Receita baseada na receita de Pão de Batata da revista Momentos de Partilha da Bimby

2 comments:

  1. Que lindos!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ReplyDelete
  2. Ficaram maravilhosos! E tão originais com a batata doce... nunca experimentei mas agora fiquei com vontade!
    Bjs

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