Adoro castanhas, mas estas em forma de sopa, foram as únicas que comi no ano que passou. Não sei como, deixei passar o S. Martinho e as castanhas assadas. As cozidas com erva doce, as minhas preferidas, essas já não está cá a minha querida avó para mas fazer e eu tenho estado demasiado preguiçosa para as descascar. Quem sabe para o ano me aventuro?
É sem dúvida uma sugestão acolhedora, adaptada do Compassionate & Passionate Cuisine, para estas noites frias e que ajuda a compensar os excessos dos últimos dias.
Ingredientes:
350g de castanhas congeladas (podem usar frescas se preferirem, mas precisam assa-las)
300g de cogumelos brancos cortados em pedaços
1 cebola pequena cortada em 4
2 dentes de alho
2 a 3 chávenas de água
Azeite
Sal
Deitei todos os ingredientes na Bimby (apenas duas chávenas de água e no final ajustei até ficar com a consistência que pretendia) e deixei cozinhar durante 30 minutos na temperatura 100º e velocidade 1.
Quando terminou triturei na velocidade 3-5-7 durante 2 minutos. Ajustei com água até obter a consistência desejada.
Nunca as usei na sopa mas gostei muito do aspecto.
ReplyDeleteEste ano por acaso comi poucas e nem sequer consegui congelar.
Bjs
Eu normalmente compro-as congeladas. Outra sopa muito boa que hei-de repetir e por aqui no blog é a de Castanhas com Maçã :) Bjos
DeleteEu adoro cogumelos e castanhas, por isso devo ir gostar imenso desta sopa!, Optima receita, obrigada!
ReplyDeleteBeijinhos,
Joana
Já fiz sopa de cogumelos mas sem as castanhas, parece me uma combinação muito boa!
ReplyDeleteBjoka
RIta
Também fiz esta sopa mas com 200g de natas, acabamos de comer agora, muito boa :))
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