Pudim de Amêndoa

Ingredientes:


14 gemas
2 ovos inteiros
500 gr de Açúcar
125 gr de Amêndoa
25 gr de Manteiga
1 colher de sopa de Maizena


Preparação:


1. Põe-se o açúcar em ponto com metade do seu peso em água (ferve durante 5 minutos)
2. Quando o açúcar estiver pronto, junta-se a amêndoa pelada e moída ao preparado anterior e deixa-se ferver
3. Adicionam-se os dois ovos inteiros batidos ao açúcar e à amêndoa e deixa-se ferver. 
4. Depois de retirar do lume junta-se a manteiga e mistura-se
5. Quando estiver morno juntam-se as gemas batidas e mistura-se
6. Vai ao forno médio em formas pequenas e quando começar a coalhar retira-se e polvilha-se com açúcar em pó.