Tarte de Frango com Legumes

Ingredientes

2 cenouras
1 cebola
2 talos de aipo
50g de feijão verde
2 peitos de frango

Massa

1 iogurte natural
300g de farinha
70g água
sal

Para a massa coloquei todos os ingredientes na Bimby programei 15 segundos na velocidade 5. Tendi metade da massa, coloquei-a na tarteira e levei ao forno durante 10 minutos a 180º para cozer.

Para que ela não levante, devem-se fazer alguns furos com o garfo.

Para os legumes comecei por fazer uma refugado coma cenoura cortada fina e o alho. Quando a cebola ficou translúcida, deitei os restantes ingredientes e deixei estufar em lume brando, ceca de 30 minutos, até que se encontrassem cozidos e que grande parte do molho tivesse evaporado.

Quando terminaram, deitei os legumes sobre a massa já cozida e cobri com a outra metade da massa que untei com ovo cozido. Foi ao forno durante 20 minutos a 180º. Se ficar dourada antes, deve-se cobrir com papel de aluminio.

Salada de Melancia e Queijo Feta

Porque é Verão e está calor, apetecem coisas frescas e rápidas:

Ingredientes:

3 fatias de melancia
50g de queijo feta
100g de espinafres frescos
Azeite
Vinagre Balsâmico
sal

Lavei as folhas de espinafres e deixei a secar enquanto preparava os restantes ingredientes.

Cortei a melancia em quadrados pequenos

Esfarelei o queijo feta

Para montar coloquei em cada taça os espinafres no fundo, cobri-os com a melancia e finalmente com o queijo. Temperei com azeite, sal e vinagre balsâmico.

Pana Cotta de Chocolate com Gelatina de Laranja

Ingredientes:

Pana Cotta:

400ml de natas
200ml de natas
4 a 5 folhas de gelatina
200gr de chocolate culinária
100gr açúcar

Gelatina

sumo de 3 laranjas
5 folhas de gelatina

Para a pana cotta coloquei todos os ingredientes, excepto a gelatina na Bimby e cozinhei durante 10 minutos a 100º, velocidade 1. Misturei bem o chocolate, programando 30 segundos na velocidade 5.  De seguida, juntei a gelatina derretida com um pouco de água no microondas e programei mais 5 minutos na velocidade 4, temperatura 100º.

Quando terminou, deitei a mistura em taças individuais e deixei enrijar no frigorífico.

Para a gelatina, depois da pana cotta de chocolate ter ficado rija (cerca de 4h), coloquei as folhas de gelatina e o sumo numa taça e levei ao microondas durante 2 minutos. Misturei bem e deixei arrefecer um pouco.

Para montar, deitei a gelatina sobre a pana cotta e enfeitei com uma folha de hortelã.

Frango com Caju

Ingredientes

1,5 kg de frango
1 pimento vermelho
100 g de caju
2 cebolas grandes
5 dentes de alho
1 colher de chá de sementes de mostarda
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de molho para wok
óleo de amendoim
sal


Comecei por preparar os alimentos:

1.  Cortei o frango em pedaços pequenos e temperei com sal
2.  Cortei o pimento em tiras finas
3. Cortei as cebolas em meias-luas com aproximadamente 1cm de largura
4. Piquei o alho fino

Depois de terminada a preparação acima, deitei um pouco de óleo de amendoim e fritei o frango em duas partes.  Quando terminou, reservei.

De seguida voltei a deitar um pouco de óleo de amendoim e as sementes de mostarda. Quando começaram a saltar, juntei a cebola, alho e pimento.e deixei saltear até a cebola ficar mole e transparente. Depois deitei o caju e o molho de soja e de wok e deixei envolver e cozinhar por uns minutos.

Finalmente juntei a carne já frita, misturei bem e deixei cozinhar em lume baixo durante 5 minutos.