Cookies de Chocolate e Manteiga de Amendoim | Chocolate and Peanut Butter Cookies

Ingredientes | Ingredients:

1 1/2  chávenas de farinha | 1 1/2 cup of flour
125 g de manteiga sem sal | 125g unsalted butter
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim | 2 tablespoons of peanut butter
1 chávena de açúcar amarelo | 1 cup of brown sugar 
140g de pepitas de chocolate amargo | 140g of dark chocolate chips
1 gema ovo | 1 egg yolk

Bater a manteiga sem sal e manteiga de amendoim no copo da Bimby e bater 3 minutos na velocidade 3 a 37º para a amolecer. Se não se usar a Bimby, convém usar a manteiga à temperatura ambiente.


Mix the unsalted butter and peanut butter in the Thermomix and for 3 minutes at speed 3- temperature 37 º to soften. If you are not using the Thermomix, you should use thethe butter at room temperature.

Juntar o açúcar à manteiga na Bimby e misturar durante 1 minuto na velocidade 3 até ficar homogéneo. Aos 50 segundos deitar a gema de ovo e esperar até que fique incorporada. De seguida, adicionar a farinha e bater na velocidade 7 durante 30 segundos, ou o tempo suficiente para a massa ficar com um aspecto granulado.

Then, combine the sugar with the butter in the mixer  for 1 minute on speed 3 until smooth.  Add the egg and continue to mix until incorporated. Then, combine the flour and mix on speed 7 for 30 seconds, or long enough for the dough to become grainy.

Finalmente, juntar as pepitas de chocolate e incorporar durante 15 segundos na velocidade 2.

Finally, combine the chocolate chips into the dough and incorporate for 15 seconds on speed 2.

 

Depois de terminada a massa, deite-a sob papel filme e embrulhe-a num tronco com cerca de 4 centímetros (como se fosse um salame). Deve repousa no frigorífico de um dia para o outro (mínimo de 3 horas).

After finishing the dough,  wrap it in a plastic into a trunk about 4 inches (like a salami) and left in the refrigerator overnight (minimum 3 hours).

Antes de ir ao forno, cortar fatias com cerca de 1.5 cm do tronco e depois leve a cozer no forno pré aquecido a 150º durante 15 a 20 minutos (dependendo de gostarem dos biscoitos mais moles ou crocantes).

Before baking, cut slices about 1.5 cm from the trunk and bake it in the preheated oven at 150º for 15 to 20 minutes (depending on  wether you prefer the cookies soft or crispy).