Mar 28, 2012

Focaccia de azeitonas e alho assado

Quando vi esta receita no Eclectic Recipes  soube de imediato que tinha de a fazer, afinal lembrava-me a focaccia de alecrim que comi na passagem de ano e que adorei.

Ainda demorei umas semanas, mas no fim-de-semana passado pus as mãos à obra e foi o acompanhamento de uma sopa no jantar de Domingo.




Ingredientes:

1 1/3 chávenas de água quente
1 saqueta de fermento de padeiro
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá  de oregãos secos
3 1/2 chávenas de farinha

Topping:
sal
1 colher de chá de oregãos secos
2 cabeças de alho assadas sem pele
1 chávena de azeitonas pretas sem caroço
Azeite




O primeiro passo foi juntar o fermento com a água quente e misturar bem. Quando a mistura já estava homogénea, juntei os alho em pó e os oregãos e misturei de novo. 

Para terminar a massa deitei a mistura anterior na Bimby com a farinha e misturei alguns segundos na velocidade 6 até ficar bem envolvido. Deixei repousar no copo da Bimby tapado durante 30 minutos (até a massa duplicar o volume). 

Quando a massa duplicou o seu volume, deitei-a num tabuleiro sobre papel vegetar e fui carregando gentilmente até que ela se estendesse ao longo do tabuleiro. Deixei repousar tapada com papel firme mais duas horas.

Enquanto a massa descansava, coloquei duas cabeças de alho no forno, embrulhadas em papel vegetal. Cortei o topo das cabeças de que polvilhei com sal e reguei com um pouco de azeite. Levei ao forno a 180º até começar a sentir o aroma (cerca de 20 minutos).



Passadas as duas horas cobri a massa com o alho assado (depois de tirar a casca), as azeitonas cortadas ao meio, sal e oregãos e levei ao forno durante 20 minutos a 190º

4 comments:

  1. Simplesmente perfeita....

    Bjoka
    Rita

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  2. A impressão que eu tenho é que fica um pouco seca neh....vou ter que fazer pra comprovar! rsrs

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    Replies
    1. Não fica muito seca, porque absorve o azeite com que é regada. As azeitonas e o alho também ajudam.
      Aconselho sim, a aquecer um pouco antes de comer :)

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  3. Muito bom seu blog, receitas maravilhosas...Adorei!
    Um dica para um bom paladar: PARMEGIANA DE CARNE OU FRANGO C/ ARROZ, FRITAS E SUCO
    http://migre.me/8yy45

    Beijos e muito sucesso :D

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