Bolinhos de Mozzarella e Ervas || Mozzarella and Herbs Little Cakes

Uma alternativa a pequenos almoços de pão com queijo. Numa tentativa de os tornar mais saudáveis,  optei por cortar a manteiga e usar farinha integral... Não resisti e comi logo um quente :)

A breakfast alternative to cheese sandwich. In an attempt to make them healthier, I cut the butter and used wholemeal flour. I couldn't resist and ate one straight from the oven :)

Ingredientes:

2 chávenas de leite magro

2 chávenas de farinha integral

sal

1 chávena de mozzarella ralada

2 colheres de sopa de ervas (usei coentros e funcho)

4 ovos

Ingredients:

2 cups of skim milk

2 cups of flour

salt

1 cup grated mozzarella

2 tablespoons of herbs (I used cilantro and fennel)

4 eggs

O primeiro passo foi pré-aquecer o forno a 200º. 

Depois, deitei na Bimby o leite e programei 5 minutos na velocidade 2 e temperatura 70º. Quando terminou, aumentei a velocidade para 3 e deitei os ovos 1 a 1 até ficarem bem misturados. 

De seguida, deitei a farinha e sal e envolvi na velocidade 5 durante 10 segundos e finalmente deitei o queijo e as ervas repetindo o último passo. 

Deitei a massa em formas untadas com spray e levei ao forno a 200º durante 20 minutos. Deixei cozer mais 5 minutos  a 150º. 

The first step was to preheat the oven to 200 ºC.

Then I threw in the Thermomix (mixer) the milk and programmed 5 minutes at speed 2 and temperature 70 º (if you don't have a thermomix you need to warm the milk in a pan or microwave without letting it boil and then whisk it with the eggs without letting them cook) . When ready, I increased the speed to 3 threw the eggs one by one until well incorporated.

Finally I mixed the flour with eggs and milk and whisked until combined. I then repeated the last step with the cheese and herbs.

I portion the batter into the pan and let it bake in the over for 20 minutes at 200ºC and 5 more minutes at 150º.