Batatinhas no forno com alecrim

E continua a senda de publicar algumas das receitas feitas nos últimos meses e que foram ficando esquecidas

Ingredientes:

500g de batatas pequenas
sal
2 ramos de alecrim
Azeite

Cortei as batatas ao meio e dei-lhes uma cozedura começarem a ficar cozidas. Depois coloquei-as num tabuleiro de ir ao forno, reguei-as com o azeite e salpiquei com o sal e alecrim. Deixei-as assar cerca de 20 minutos a 200 graus no forno.  Convém ir vendo o nivel de cozedura, pois pode variar de acordo com o forno ou batatas.

Lentilhas à Riojana

Este prato para mim é muito fácil de fazer porque normalmente tenho os o vários ingredientes já preparados e por isso é só juntar e deixar ferver.

As lentilhas compro-as já cozidas em frasco, no supermercado do el corte inglés (o único sítio onde encontrei), as batatas compro cortadas em cubos e a carne tenho-o congelada (feita pela minha mãe para jardineira ou feijoada).

Assim sendo, coloco num tacho todos os ingredientes descritos acima, junto com rodelas de chouriço ou farinheira (o ideal seria chistorra, um linguiça típica do País Basco), 1/2 sopa de cebola, 1 copo de vinho branco e 1 copo de água. Deixa-se ferver até cozer as batatas e está pronto a comer

Bacalhau à Zé do Pipo

Depois de ter comido  pela primeira vez há não muito tempo em casa da minha "sogrinha", resolvi tentar fazer. Não saiu tão bom como o dela, mas.... não estava nada mau.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado
3 cebolas cortadas em rodelas grossas
Puré de Batata
Maionese q.b
50 gr  de Azeite

Preparação:


1.  Coza o bacalhau no cesto, durante cerca de 15min a 100º na velocidade 4. Depois de cozido, escorra e coloque num tabuleiro que vá ao forno

2. Coloque o azeite na Bimby e ligue 5 minutos a 80º na velocidade 1. Quando terminar, junte as rodelas de cebola e coloque mais 15minutos até a cebola estar frita. Quando terminar coloque a cebola por cima do bacalhau

3. Deite o puré de batata sobre a cebola

4. Cubra com Maionese e leve ao forno a gratinar

Croquetes de Batata e Cogumelos

Ingredientes:

750gr de batata
200 gr de cogumelos
50 gr de margarina
2 ovos
1cl de sopa de salsa
Pão ralado

Preparação:

1. Faz-se um puré de batata
2. Trituram-se os cogumelos e a salsa e juntam-se as duas gemas de ovo
3. Mistura-se o puré de batatas com os cogumelos
4. Moldam-se os croquetes
5. Passam-se pelas claras e por pão ralado e vão a fritar