Bacalhau no forno com couve

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
200g de batatinhas do tipo primor com casca
2 ovos
1/2 couve lombarda
100g de cebolinha pequenas (usei congeladas)

Cozem-se todos os ingredientes num tacho ou na Bimby.
Depois de cozidos, tiram-se as espinhas ao bacalhau e coloca-se no fundo do tabuleiro, desfiado em pedaços grandes. Cobre-se com as batatas cortadas ao meio, seguido da couve misturada com a cebola. Os ovos cortam-se em rodelas e coloca-se em cima da couve.

Cobre-se com azeite de boa qualidade e leva.se ao forno durante 10 minutos a 170º

Bacalhau com Broa

Ingredientes:

200 g de broa de milho
120 g de cebola
3 dentes de alho
220 g de azeite
500 g de bacalhau demolhado
400 g de grão cozido
500 g de grelos descongelados
sal

Preparação:

Coloca-se no copo a broa em pedaços com 50 g de azeite e tritura-se na vel 5 durante 10 segundos. Retira-se e reserva-se.

Deita-se no copa a cebola, 2 dentes de alho, 70 g de azeite e pica-se durante 5 segundos na velocidade 5. Refoga-se durante 5 minutos na velocidade 1, temperatura varoma.

Juntam-se ao refogado anterior os grelos e bacalhau e coze-se 7 minutos na velocidade colher inversa e temperatura varoma. Junta-se sal se necessário.

Num pirex primeiro coloca-se o grão bem escorrido, seguido do bacalhau e grelos e finalizado com a broa.

Deita-se o restante azeite por cima e vai a dourar ao forno.

Bacalhau à Zé do Pipo

Depois de ter comido  pela primeira vez há não muito tempo em casa da minha "sogrinha", resolvi tentar fazer. Não saiu tão bom como o dela, mas.... não estava nada mau.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado
3 cebolas cortadas em rodelas grossas
Puré de Batata
Maionese q.b
50 gr  de Azeite

Preparação:


1.  Coza o bacalhau no cesto, durante cerca de 15min a 100º na velocidade 4. Depois de cozido, escorra e coloque num tabuleiro que vá ao forno

2. Coloque o azeite na Bimby e ligue 5 minutos a 80º na velocidade 1. Quando terminar, junte as rodelas de cebola e coloque mais 15minutos até a cebola estar frita. Quando terminar coloque a cebola por cima do bacalhau

3. Deite o puré de batata sobre a cebola

4. Cubra com Maionese e leve ao forno a gratinar