Creme de Courgette e Alho Francês

Esta sopa é baseada numa receita do livro: "A dieta dos 31 dias". Quando li a receita pensei que não ia gostar, pois pelos ingredientes parecia-me uma sopa "deslavada", afinal não levava cenoura, que é para mim o ingrediente essencial em qualquer sopa de legumes. No entanto provou ser uma sopa simples, saborosa e muito muito light!

Ingredientes:

2 cebolas

2 alhos franceses (só a parte branca)

2 courgettes

200g de espinafres

1 l de água

sal

azeite

Colocar todos os ingredientes na Bimby, programar 30 minutos a 100º. Quando terminar triturar durante 1 a 2 minutos na velocidade 3-5-7. Ajustar a quantidade de água e tempero se necessário.

Sopa de alho-francês com coentros

A razão porque tenho uma Bimby hoje, foi porque há uns 8 anos atrás a Bimby convenceu o meu pai a comer sopa, pois deixa os cremes com uma consistência aveludada. Se antes nunca me lembro de o ter visto a comer sopa, hoje e desde que a Bimby chegou a casa deles, ele come sopa quase todos os dias.

Quanto a mim, apesar de reconhecer que as sopas da Bimby são boas e ficam com uma textura fantástica, o que eu gosto mesmo é a forma como facilita o trabalho e não suja loiça.

Para esta sopa, e para aproveitar os legumes que tinha no frigorífico coloquei na Bimby:

             5 cogumelos grandes;
             3 alhos-francês (apenas a parte branca);
             2 cebolas doces;
             2 dentes de alho;
             1 batata;
             1 mão cheia de coentros;
             azeite;
             sal

Depois de ter colocado todos os ingredientes, coloquei água até os cobrir e programei 25 minutos, na temperatura 100º a velocidade 2. Quando terminou, 2 minutos na velocidade 10 e ficou pronta.

Rolinhos de Peru com alho-francês

Normalmente quando venho passar férias ao Cercal do Alentejo, a minha mãe aproveita para me mimar, fazendo todos os petiscos que eu adoro.

Desta vez, lembrou-se de fazer uns rolinhos com alho-francês, porque já não os fazia há muito tempo. Nesse momento lembrei-me da minha constante indecisão, que persiste até aos dias de hoje: "quais os melhores, alho-francês ou bacon?".

Penso que nunca fui capaz de escolher, porque a estrela principal deste prato é o molho, comum a ambos e delicioso enquanto criança, adolescente e agora como adulta.

Ingredientes:

15 a 20 bifes de Peru finos
1 alho-francês

1 pacote de sopa de cebola
200 ml de natas
250 ml de vinho branco
1/3 sopa de rabo de boi
4 colheres de sopa de molho de soja

Preparação:

Começámos por estender os bifes num superfície plana e colocamos o alho-francês cortado em tiras no centro. Depois enrolámos os os bifes e fechámos os rolos com um palito.

Para o molho, juntámos os restantes ingredientes com os rolinhos num tacho e deixámos cozer durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para não agarrar.