Queijinhos de Céu

Ingredientes:

250 gr de açúcar pilé
500 gr de miolo de amêndoa triturado
3 claras de ovo
Ovos Moles
açucar pilé para tender


Preparação:

Coloca-se num tacho a amêndoa com o açúcar e as claras, mexendo muito bem. Coloca-se o tacho em banho-maria. Mexe-se sempre enquanto está a cozer até que engrosse. Quando terminar de cozer deve-se colocar a mistura numa taça até arrefecer. Depois de frio, tendem-se os queijinhos, colocando em cada um uma colher de ovos moles. No final, polvilham-se com açúcar.