Sopa de Courgette com abóbora salteada

Querendo retomar o hábito de comer apenas sopa ao jantar, descobri esta receita no site Ingrediente Secreto do Chef Henrique Sá Pessoa. O doce da abóbora faz um contraste delicioso com o salgado da sopa e apenas tive pena de não ter os pinhões como na receite original

Ingredientes:

Sopa:

3 courgettes pequenas

1 cebola

1 dente de alho

2 colheres de sopa de azeite

sal

Abóbora:

100g de abóbora

1 colher de sopa de manteiga

tomilho

Coloquei todos os ingredientes da sopa no copo da Bimby, com os legumes cortados em pedaços e programei 25 minutos a 100º , velocidade 1.

Quando terminou, triturei durante 2 minutos nas velocidades 5-7-9.

Para a abóbora salteada, deitei a manteiga no copo da Bimby durante 3 minutos a 90º. Quando terminou juntei a abóbora e o tomilho e programei 10 minutos a 90º, na velocidade colher inversa.

Para servir, deita-se a sopa e coloca-se um pouco de abóbora no meio. Enfeita-se com tomilho fresco