Sopa de batata doce com feijão manteiga e hortelã

Ingredientes


1 cebola picada
1 alho-francês cortado em rodelas finas
1 cenoura grande cortada em cubos pequenos
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de azeite
200 g de batata doce cortada em cubos pequenos
100 g de batata cortada em cubos pequenos
sal
400 g de feijão manteiga cozido
5-6 folhas de hortelã fesca
1,2 l de caldo de legumes
1 molho de espinafres frescos

Preparação

1. Arranjar os espinafres, reservando unicamente as folhas e as pontas mais tenras. Lavar e deixar escorrer.
2. Aquecer o azeite numa panela. Refogar a cebola picada, as rodelas de alho-francês, o alho e os cubos de cenoura até amolecerem um pouco.
3. Juntar os cubos de batata doce e de batata. Temperar com sal e adicionar metade do grão de bico, assim como metade das folhas de hortelã.
4. Regar com o caldo e levar a ferver. Baixar o lume e cobrir com uma tampa. Deixar fervilhar por 25 minutos.
5. Retirar a sopa do lume e descartar as folhas de hortelã. Triturar metade da sopa com o auxílio de um liquidificador ou de uma varinha mágica até obter um creme liso. Colocar o creme na panela com a sopa que não foi triturada e envolver. Se isso for necessário, juntar mais um pouco de água.
6. Levar a ferver. Juntar o grão de bico restante e os espinafres. Cozinhar por mais 5-7 minutos em lume médio. Rectificar os temperos.
7. Retirar a sopa do lume e guarnecer com as folhas de hortelã restantes. Servir de seguida.

Sopa fria de tomate

Ingredientes:

4 chávenas de tomates variados super maduros
1/4 de chávena de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de mel
1/2 chávena de folhas de manjericão fresco cortado em tirinhas


Preparação:

Bata no liquidificador 3 xícaras de tomates, o azeite, agave e 2 xícaras de água gelada, até formar um creme e passe pela peneira e coloque um pouco de sal marinho. Sirva a sopa e decore cada prato com o resto dos tomates e o manjericão em tirinhas.

* retirado do chocrute com salsicha

Creme de Lentilhas e Coentros

Ingredientes:

150gr de Lentilhas
1 molho de coentros
2 cebolas
2 dente de alho
Azeite
1,5L de agua
Sal qb
Presunto


Preparação:

1. Colocar as lentilhas na Bimby e pulverizar durante 30seg na vel. 10
2. Juntar a água, o azeite, o sal, os coentros e as cebolas
3. Programar 20min na temp. 100º e velocidade 2
4. Triturar durante 2 min na velocidade 9
5. Levar o presunto ao forno ate ficar crocante. Polvilhar a sopa com os coentros e bocados de presunto